15.4° / 9.2°

ANTALYA Zeytinyağı tadım uzmanı Mecituslu: Sahtecilikte çok uzmanlaşmışlar (VİDEO EKLENDİ)

ANTALYA Zeytinyağı tadım uzmanı Mecituslu: Sahtecilikte çok uzmanlaşmışlar (VİDEO EKLENDİ)

ANTALYA Zeytinyağı tadım uzmanı Mecituslu: Sahtecilikte çok uzmanlaşmışlar (VİDEO EKLENDİ)
Tarih: 14.10.2024 11:03

Alparslan ÇINAR/ANTALYA, (DHA)- GIDADA sahteciliğin en sık yapıldığı ürünlerden olan zeytinyağının sahte olup olmadığının nasıl tespit edileceğini anlatan zeytin teknikeri ve zeytinyağı tadım Uzmanı Oğuzhan Mecituslu, yağın tadına ve kokusuna bakılması gerektiğini söyledi. Nalbur ve kasaplarda satılan yağların büyük oranda sahte olduğunu anlatan Mecituslu, “Renk kesinlikle bir kalite kriteri değil. Sahte üreticiler boya kullanarak yağı, zeytinyağına benzetebiliyor. Aroma katıp tadını da benzetmeye çalışıyorlar. Sahtecilikte çok uzmanlaşmışlar" diye konuştu.

Tarım ve Orman Bakanlığı, gıdada tağşiş ve sahtecilik yapan işletmeleri liste halinde açıkladı. Firmaların gıdada yaptığı hileler vatandaşta şaşkınlık yaratırken uzun yıllardır hileye başvurulan ürünlerden biri olan zeytinyağı da yeniden gündeme geldi. Antalya'da bu yıl 13'üncüsü düzenlenen Yöresel Ürünler Fuarı YÖREX'e katılan zeytin teknikeri ve zeytinyağı tadım uzmanı Oğuzhan Mecituslu, zeytinyağındaki sahteciliğe dikkati çekti. Sahte olduğu tespit edilen zeytinyağını bir şişe halinde getiren Oğuzhan Mecituslu, sahte ve orijinal yağı iki ayrı bardakta vatandaşa koklatıp, tadına baktırarak tespit etmelerini istedi. Tespite katılanların büyük kısmı yağın rengine bakarak tercihte bulundu. Mecituslu rengin bir kriter olmadığını vatandaşlara anlatarak, orijinal zeytinyağının özelliklerinden ve sahtecilerin yöntemlerini anlattı.

'DİL VE BOĞAZDA KALAN ACILIK EN BÜYÜK KRİTER'

Oğuzhan Mecituslu, zeytinyağının filtre edilmiş ya da filtre edilmeden direkt sıkım işleminin ardından piyasa sunulabilen çeşitleri olduğunu söyledi. Mecituslu, filtre edilmeyen zeytinyağının satın alındıktan sonra 2 ay içerisinde tüketilmemesi halinde içerisindeki zeytin tanecikleri nedeniyle fermente olacağını, kokusu ile tadının bozulabileceğine dikkati çekti. Filtre edilen zeytinyağının daha dayanıklı olduğunu belirten Mecituslu, “Zeytinyağı alırken kokusuna bakılır. Daha sonra tadına bakınca acılığı dikkate alınır. Ağzımızda acılık testi yapılır. Dilin iki kenarında ve üzerine acılık olursa zeytinyağı iyidir. Geniz ve boğazda da yakıcılık bekleriz. İşte bunları hissedince kaliteli bir zeytinyağı olduğunu anlarız" diye konuştu.

'SAHTECİLİKTE ÇOK UZMANLAŞMIŞLAR'

Zeytinyağının renginin sahteciliği belgelemede yanıltıcı olabileceğini kaydeden Mecituslu, “Günümüzde çok sahtecilik oluyor. Tüketicilerimizi nasıl koruruz telaşındayız. Markalı ürünleri tercih etmek gerekiyor. Piyasa fiyatının altında kalmayan yağlar tercih edilmelidir. Sokak satıcılarında, nalburlarda ve kasaplarda zeytinyağı satıldığını görüyoruz. Bu zeytinyağlarından uzak durmalıyız. Sahte yağlarda tohum yağı karışımları oluyor. Pamuk, kanola ve ayçiçek yağı oluyor. Bu yağların kokusu oksidasyon kokusu veriyor. Yağlı boya kokusu gibi rahatsız eden koku olur. Renk kesinlikle bir kalite kriteri değil. Ne yazık ki sahte üreticiler boya kullanarak yağı zeytinyağına benzetebiliyor. Aroma katıp tadını da benzetmeye çalışıyorlar. Sahtecilikte çok uzmanlaşmışlar" diye konuştu.

Buzdolabında zeytinyağını dondurarak yapılan testin de doğru sonuç vermeyeceğini belirten Oğuzhan Mecituslu, zeytinyağında tek ve en önemli belirleyici hususun koku, tat ve dil-boğaz bölgesinde bıraktığı acılık olduğunu kaydetti.

‘TAZE SIKIM ZEYTİNYAĞI ZEYTİN KOKAR’

Diğer yandan YÖREX'i ziyaret edenler, zeytinyağı alırken fiyata dikkat ettiğini ifade etti. Genellikle zincir marketlerin şubelerinden kapalı ambalajdaki zeytinyağlarını satın aldıklarını ifade eden Öznur Koşargelir, bilinmeyen markalar ile fiyatı çok ucuz ürünleri tercih etmediğini söyledi. Zeytinyağının kokusuna kıvamına baktığını belirten Koşargelir, “Genelde eşim alır ben de kullanırım. Ucuz almıyorum. Ne pahalı ne ucuz orta karardaki fiyatları tercih ediyorum" dedi.

Kendisinin de zeytin üreticisi olduğunu belirten Gamze Kaçar ise “Annemler zeytin yetiştiriyor. Her zaman zeytinyağının kokusunu ve rengini iyi bilirim. Taze sıkım zeytinyağı zeytin kokar. Marketlerden almıyorum, sahte zeytinyağının nasıl olduğunu da bilirim" diye konuştu. (DHA)

FOTOĞRAFLI


  • BIST 100

    9285,26%2,81
  • DOLAR

    34,49% 0,10
  • EURO

    36,41% 0,19
  • GRAM ALTIN

    2956,69% 0,74
  • Ç. ALTIN

    4955,48% 0,56
Aksaray nöbetçi eczaneleri
Sivas’ta dershane çatısında yangın
İzmir'de 87 kaçak göçmen yakalandı, 61 kaçak göçmen kurtarıldı
Manisa’da kaçak tütün ve sigara operasyonu: 7 gözaltı
Nazilli'de sağanak cadde ve sokakları suyla doldurdu; sahaya çıkan belediye b...
Kadınlara yönelik şiddetin önlenmesi komisyonuna üye seçim kararı Resmi Gazet...
15 yaşındaki sürücünün kullandığı otomobil, kırmızı ışıktaki 2 otomobile çarp...
Isıtıcının perdeyi tutuşturmasıyla 2 katlı ahşap restoran kül oldu; 1 kişi öl...
Trafikte halk otobüsü şoförüne bıçak çekip, tehditler savurdu; o anlar kamera...
Kuzey Marmara Otoyolu’nda kaza: 2 yaralı
Havaya ateş açıp, o anları sosyal medyadan paylaşan 5 şüpheli tutuklandı
Isıtıcının perdeyi tutuşturmasıyla 2 katlı ahşap restoran kül oldu; 1 kişi öl...
Otomobil refüjdeki direğe ve ağaca çarptı: 1 ölü, 2 yaralı
İstanbul- DEM Parti Esenyurt İlçe Eş Başkanları tutuklandı
Otomobil, otobüs durağına daldı; 3 üniversite öğrencisi yaralandı
AK Parti'li Yüksel: Tutuklama kararı, adaletin ne kadar güçlü bir araç olduğu...

Yükleniyor

Yükleniyor

Yükleniyor

Isıtıcının perdeyi tutuşturmasıyla 2 katlı ahşap restoran kül oldu; 1 kişi öldü, 16 kişi...

Otomobil refüjdeki direğe ve ağaca çarptı: 1 ölü, 2 yaralı

İstanbul- DEM Parti Esenyurt İlçe Eş Başkanları tutuklandı

Otomobil, otobüs durağına daldı; 3 üniversite öğrencisi yaralandı

AK Parti'li Yüksel: Tutuklama kararı, adaletin ne kadar güçlü bir araç olduğunu hatırlat...

Ege Denizi'nde fırtına uyarısı

Köpeğin üzerinden geçip yoluna devam etti; o anlar kamerada

Trafikte halk otobüsü şoförüne bıçak çekip, tehditler savurdu; o anlar kamerada

Köy Kanunu'nda değişiklik teklifi komisyondan geçti

Tunceli Valiliği'nden ‘evrak’ açıklaması

Trabzonspor’un borcu 3 milyar 940 milyon TL

İstanbul- Tutuklu sanık Sümeyye Taşçı: Kimse işten çıkmasın diye Fırat Sarı motivasyon p...

Galatasaray, Bodrumspor maçının hazırlıklarına devam etti

Bodrum Basketbol- Piestanske Cajky : 78-73

Sağanak yağış ve rüzgar nedeniyle ağaç devrildi, altgeçidi su bastı

TIR'da temizlik malzemesi kolilerine gizlenmiş 2,5 milyon dolu makaron ele geçirildi

Ankara merkezli 3 ilde 'sahte içki' operasyonu: 5 gözaltı

Marmara’da hava sıcaklıkları 10 ila 12 derece azalacak

TBMM Genel Kurulu toplandı

HÜRJET'in ikinci prototipi, yeni boyamasıyla gökyüzüyle buluştu

Selma Ateş'e saldırıyı azmettiren şüpheli, biri eşi, 2 kişiyi öldürdü (2)