15.5° / 3.5°

ANTALYA Zeytinyağı tadım uzmanı Mecituslu: Sahtecilikte çok uzmanlaşmışlar (VİDEO EKLENDİ)

ANTALYA Zeytinyağı tadım uzmanı Mecituslu: Sahtecilikte çok uzmanlaşmışlar (VİDEO EKLENDİ)

ANTALYA Zeytinyağı tadım uzmanı Mecituslu: Sahtecilikte çok uzmanlaşmışlar (VİDEO EKLENDİ)
Tarih: 14.10.2024 11:03

Alparslan ÇINAR/ANTALYA, (DHA)- GIDADA sahteciliğin en sık yapıldığı ürünlerden olan zeytinyağının sahte olup olmadığının nasıl tespit edileceğini anlatan zeytin teknikeri ve zeytinyağı tadım Uzmanı Oğuzhan Mecituslu, yağın tadına ve kokusuna bakılması gerektiğini söyledi. Nalbur ve kasaplarda satılan yağların büyük oranda sahte olduğunu anlatan Mecituslu, “Renk kesinlikle bir kalite kriteri değil. Sahte üreticiler boya kullanarak yağı, zeytinyağına benzetebiliyor. Aroma katıp tadını da benzetmeye çalışıyorlar. Sahtecilikte çok uzmanlaşmışlar" diye konuştu.

Tarım ve Orman Bakanlığı, gıdada tağşiş ve sahtecilik yapan işletmeleri liste halinde açıkladı. Firmaların gıdada yaptığı hileler vatandaşta şaşkınlık yaratırken uzun yıllardır hileye başvurulan ürünlerden biri olan zeytinyağı da yeniden gündeme geldi. Antalya'da bu yıl 13'üncüsü düzenlenen Yöresel Ürünler Fuarı YÖREX'e katılan zeytin teknikeri ve zeytinyağı tadım uzmanı Oğuzhan Mecituslu, zeytinyağındaki sahteciliğe dikkati çekti. Sahte olduğu tespit edilen zeytinyağını bir şişe halinde getiren Oğuzhan Mecituslu, sahte ve orijinal yağı iki ayrı bardakta vatandaşa koklatıp, tadına baktırarak tespit etmelerini istedi. Tespite katılanların büyük kısmı yağın rengine bakarak tercihte bulundu. Mecituslu rengin bir kriter olmadığını vatandaşlara anlatarak, orijinal zeytinyağının özelliklerinden ve sahtecilerin yöntemlerini anlattı.

'DİL VE BOĞAZDA KALAN ACILIK EN BÜYÜK KRİTER'

Oğuzhan Mecituslu, zeytinyağının filtre edilmiş ya da filtre edilmeden direkt sıkım işleminin ardından piyasa sunulabilen çeşitleri olduğunu söyledi. Mecituslu, filtre edilmeyen zeytinyağının satın alındıktan sonra 2 ay içerisinde tüketilmemesi halinde içerisindeki zeytin tanecikleri nedeniyle fermente olacağını, kokusu ile tadının bozulabileceğine dikkati çekti. Filtre edilen zeytinyağının daha dayanıklı olduğunu belirten Mecituslu, “Zeytinyağı alırken kokusuna bakılır. Daha sonra tadına bakınca acılığı dikkate alınır. Ağzımızda acılık testi yapılır. Dilin iki kenarında ve üzerine acılık olursa zeytinyağı iyidir. Geniz ve boğazda da yakıcılık bekleriz. İşte bunları hissedince kaliteli bir zeytinyağı olduğunu anlarız" diye konuştu.

'SAHTECİLİKTE ÇOK UZMANLAŞMIŞLAR'

Zeytinyağının renginin sahteciliği belgelemede yanıltıcı olabileceğini kaydeden Mecituslu, “Günümüzde çok sahtecilik oluyor. Tüketicilerimizi nasıl koruruz telaşındayız. Markalı ürünleri tercih etmek gerekiyor. Piyasa fiyatının altında kalmayan yağlar tercih edilmelidir. Sokak satıcılarında, nalburlarda ve kasaplarda zeytinyağı satıldığını görüyoruz. Bu zeytinyağlarından uzak durmalıyız. Sahte yağlarda tohum yağı karışımları oluyor. Pamuk, kanola ve ayçiçek yağı oluyor. Bu yağların kokusu oksidasyon kokusu veriyor. Yağlı boya kokusu gibi rahatsız eden koku olur. Renk kesinlikle bir kalite kriteri değil. Ne yazık ki sahte üreticiler boya kullanarak yağı zeytinyağına benzetebiliyor. Aroma katıp tadını da benzetmeye çalışıyorlar. Sahtecilikte çok uzmanlaşmışlar" diye konuştu.

Buzdolabında zeytinyağını dondurarak yapılan testin de doğru sonuç vermeyeceğini belirten Oğuzhan Mecituslu, zeytinyağında tek ve en önemli belirleyici hususun koku, tat ve dil-boğaz bölgesinde bıraktığı acılık olduğunu kaydetti.

‘TAZE SIKIM ZEYTİNYAĞI ZEYTİN KOKAR’

Diğer yandan YÖREX'i ziyaret edenler, zeytinyağı alırken fiyata dikkat ettiğini ifade etti. Genellikle zincir marketlerin şubelerinden kapalı ambalajdaki zeytinyağlarını satın aldıklarını ifade eden Öznur Koşargelir, bilinmeyen markalar ile fiyatı çok ucuz ürünleri tercih etmediğini söyledi. Zeytinyağının kokusuna kıvamına baktığını belirten Koşargelir, “Genelde eşim alır ben de kullanırım. Ucuz almıyorum. Ne pahalı ne ucuz orta karardaki fiyatları tercih ediyorum" dedi.

Kendisinin de zeytin üreticisi olduğunu belirten Gamze Kaçar ise “Annemler zeytin yetiştiriyor. Her zaman zeytinyağının kokusunu ve rengini iyi bilirim. Taze sıkım zeytinyağı zeytin kokar. Marketlerden almıyorum, sahte zeytinyağının nasıl olduğunu da bilirim" diye konuştu. (DHA)

FOTOĞRAFLI


  • BIST 100

    9300,3%0,80
  • DOLAR

    34,34% -0,03
  • EURO

    36,31% -0,55
  • GRAM ALTIN

    2845,88% -0,91
  • Ç. ALTIN

    4822,82% 0,07
Aksaray nöbetçi eczaneleri
Ümraniye'de Dünya Di̇yabet Günü dolayısıyla Sağlıklı Yaşam Atölyesi düzenlend...
'Diyabetli her 2 kişiden 1’i hastalığı taşıdığından habersiz'
‘Yaşam tarzı değişiklikleri ile diyabet riski yüzde 50 azaltılabilir’
Garanti BBVA’da üst düzey atama gerçekleşti
‘Yapay zekanın lazer epilasyon teknolojisiyle kişiye özel ayarlamalarla seans...
'Sabahları yataktan çıkamamanın sebebi fibromiyalji olabilir’
Ankara'da minibüs, kırmızı ışıkta bekleyen 3 otomobil ve 1 motosiklete çarptı...
Bursa'da yoldan çıkan minibüs dere yatağına düştü
Kamu Başdenetçiliğine Mehmet Akarca’nın seçilmesi Resmi Gazete’de
Mardin'de 10 günlük eylem yasağı
Sapanca’da iki farklı olayda 2 kadın ile 1 çocuk tabancayla yaralandı; şüphel...
Mansur Yavaş: Toplu bir hücum başlatıldı
Sivas’ta kontrolden çıkan cip eve girdi; sürücü yaralandı
Bursa'da iki katlı ahşap binadaki yangın endişe yarattı
Kozan’da sobadan çıkan yangında bir kişi dumandan etkilendi

Yükleniyor

Yükleniyor

Yükleniyor

Sapanca’da iki farklı olayda 2 kadın ile 1 çocuk tabancayla yaralandı; şüpheli maganda y...

Mansur Yavaş: Toplu bir hücum başlatıldı

Sivas’ta kontrolden çıkan cip eve girdi; sürücü yaralandı

Bursa'da iki katlı ahşap binadaki yangın endişe yarattı

Kozan’da sobadan çıkan yangında bir kişi dumandan etkilendi

4 kişinin öldüğü kazada ağır yaralanmıştı; 7 gün sonra hayatını kaybetti 

Ankara'da polis memuru eşini tabancayla öldürüp, intihara kalkıştı

Hatay’da konteyner evde çekmeceden çıkan yılan korkuttu

Ankara'da polis memuru eşini tabancayla öldürüp, intihara kalkıştı/ Ek fotoğraf

Bursa'da silindir beton su borusu park halindeki otomobile çarptı; o anlar kamerada

Kayseri'de 683 kişi sorgulandı; aranan 2 kişi yakalandı

Yayaya çarparak ölümüne neden olan ve olay yerinden kaçan minibüs sürücüsü yakalandı

İstanbul-Balık tutmak için Küçükçekmece Gölü'ne açılan balıkçılar kadın cesedi buldu

İstanbul-Gaziosmanpaşa’da beton mikserinin çarptığı adam hayatını kaybetti

Galatasaray Petrol Ofisi Kadın Futbol Takımı, Wolfsburg’a 5-0 yenildi

TBMM Genel Kurulu'nda, 'yangında ölen 5 kardeş' tartışması

Trabzonspor’da, Adana Demirspor mesaisi başladı

Ankara'da, 'Büyük Samsun Tanıtım Günleri' gerçekleştirilecek

Bakan Yumaklı: Anadolu Parsı fotokapana böyle yakalandı

İstanbul-Sancaktepe'de İETT otobüsünün çarptığı çocuk öldü anne ağır yaralandı

TEM Otoyolu’nda zincirleme kaza: 10 yaralı